En cumplimiento de las obligaciones estatutarias sometemos a consideración de los Señores Asociados la Memoria, Balance General, Estado de Recursos y Gastos, Estado de Evolución del Patrimonio Neto, Estado de Flujo de Efectivo, Notas y Anexos correspondientes al 49°Ejercicio Social cerrado el 30 de junio de 2022.-
Las actividades más destacadas de la Asociación, durante ese período han sido:
1°. – Todos sin excepción hemos sufrido las consecuencias de la pandemia de coronavirus, una tragedia de salud única en el siglo que afectó a toda la humanidad.
Si bien la globalización fue el factor que facilitó su propagación, la ciencia, una vez más, fue la clave que permitió el regreso a la actividad.
En este contexto, las autoridades sanitarias fueron derogando paulatinamente las restricciones y cada uno de nosotros fue retomando las tareas cotidianas. Los negocios se abrieron, y aún con algunos protocolos, la vida retomó, poco a poco, su ritmo habitual.
Desde AFADHYA pusimos en marcha la transición, intentando una nueva normalidad, entendiendo que era necesario mitigar los daños de todo tipo causados por la propia pandemia y por las extremas medidas de aislamiento que duraron más de un año.
Respetando los protocolos que preventivamente se mantuvieron vigentes, logramos reiniciar las actividades, potenciando nuestro compromiso en defensa de las fuentes de trabajo.
2º.- En momentos en que las normas sanitarias aún exigían el cumplimiento de ciertas restricciones, desde AFADHYA realizamos los esfuerzos necesarios para flexibilizar dentro de lo posible las limitaciones imperantes, poniendo énfasis en acciones de capacitación.
Se dio comienzo a un nuevo Ciclo de Charlas Online, denominado Estrategias para la Nueva Normalidad, dando continuidad a las charlas iniciadas a principios de la pandemia.
El 5 de agosto de 2021 se llevó a cabo la 1° Charla Abierta:” Heladeros del Mundo: Resaltando los sabores de nuestro suelo”. El Presidente de AFADHYA Gabriel Famá, junto con el Secretario Maximiliano Maccarrone fueron los conductores del encuentro, quienes compartieron la jornada con maestros heladeros representantes de diferentes regiones de nuestro país y de sus productos. Sabores de la Patagonia, Noroeste, Noreste y Pampa fueron presentados por los distintos referentes de cada lugar.
La charla convocó no sólo a socios de Afadhya, sino heladeros de Latinoamérica, Europa, Australia, EEUU y de otros lejanos lugares del mundo.
El 2° encuentro, exclusivo para socios de Afadhya, “Retos de la Empresa Familiar”, se llevó a cabo el 12 de agosto de 2021. El disertante Lic. Hernán Di Filippo se refirió a los distintos aspectos que hacen al negocio familiar y al bienestar de los integrantes que forman parte de este tipo de organizaciones.
El 3° encuentro, Técnicas de Pastelería aplicadas a los Helados Artesanales, se llevó a cabo el 19 de agosto de 2021. En esta oportunidad los Maestros Eduardo Zacaría (heladero) y Lucas Carballo (pastelero) compartieron sus experiencias presentando recetas especiales , con la finalidad de incorporar la pastelería al helado artesanal.
El 4° encuentro, Heladerías Sustentables, se realizó el 26 de agosto, a cargo de Tarcisio Mülek, consultor de empresas dedicado a elaborar estrategias que tengan como finalidad entre otras, la preservación del medio ambiente en los negocios.
El 5° encuentro, Bienestar Emocional. ¿Cómo favorecer la Salud Mental de la Empresa? a cargo de la Lic. Lucila Álvarez, especialista en Recursos Humanos, se realizó el 2 de septiembre de 2021, quien expuso acerca del bienestar emocional, la motivación personal y el afianzamiento de la autoestima.
El 6° encuentro, realizado el 9 de septiembre, fue una MasterClass abierta, a cargo de los prestigiosos maestros Eduardo Ruiz (pastelero) y Albert Roca( heladero) este último desde Barcelona, en simultáneo con Ruiz desde Buenos Aires, quienes intercambiaron ideas y recetas relacionadas con el helado artesanal y la pastelería en general.
En un 7mo. encuentro, en esta oportunidad de manera exclusiva para socios de Afadhya, el 16 de septiembre de 2021 la Lic. Susana Muniagurria abordó el tema: Recursos Humanos. Buenas prácticas para Gestionar el personal de mi negocio.
El 8° encuentro, denominado HELADO ITALIANO. TRADICIÓN E HISTORIA CONTADA POR SUS PROTAGONISTAS se llevó a cabo el 23 de septiembre de 2021, a través de una charla abierta al mundo que permitió intercambiar en simultáneo las experiencias de los Maestros italianos Morrone y Colalucci, en Roma, y Dondoli, en San Gimignano, Italia.
A través de sus innovadoras recetas compartieron experiencias personales y fundamentalmente distintas épocas de la historia del tradicional helado artesanal italiano Más allá de la numerosa cantidad de asistentes conectados desde diferentes lugares de nuestro país y del mundo, el evento, -transmitido desde la sede de AFADHYA en Buenos Aires- , se desarrolló con intérpretes y traducción simultánea, constituyendo un gran logro para AFADHYA, uniendo a través de la tecnología, a los heladeros artesanales del mundo.
En el 9° encuentro, el 26 de octubre de 2021, la Lic. Valeria Espinosa,experta en tecnología de los alimentos, abordó el tema: PROCESOS DE SANITIZACIÓN. LAS BUENAS PRÁCTICAS QUE DEBEN APLICARSE EN LA HELADERÍA ARTESANAL.
3.- Con el apoyo institucional de CAME, el 2 de noviembre de 2021 , el Lic. Damián Di Pace, abordó el tema: ECONOMÍA PYME EN UN CONTEXTO DE CORONAVIRUS. MICRO Y MACRO ECONOMÍA. De sumo interés para los asistentes, el Lic. Di Pace con su habitual claridad se refirió a la situación del consumo, propuestas y oportunidades para el crecimiento, y claves para lograr productividad y competitividad.
Asimismo,frente a las dificultades de todos los sectores, se facilitó a proveedores la utilización de la sede de AFADHYA para la realización de clases virtuales y/o presenciales con cumplimiento estricto de los protocolos.
4°.- Como consecuencia de la presencialidad y de la nueva normalidad, después de sucesivas prórrogas, finalmente se realizó en Costa Salguero, Buenos Aires, la Expo Alimentaria FITHEP 2022, con notable éxito por la cantidad y calidad de expositores, y la gran concurrencia de público.
AFADHYA participó con un importante y destacado stand institucional, marcando presencia en la mayor exposición en su tipo, que incluye al sector heladería como uno de los principales del evento.
Siempre con el objetivo de lograr diferentes sabores, desarrollar mejores técnicas y profesionalizar la actividad, durante los días 6, 7 y 8 de junio se llevó a cabo finalmente, el Campeonato Latinoamericano del Helado Artesanal, de acuerdo con las normas que rigen la Coppa del Mondo della Gelateria, que cada dos años se realiza en Rimini, Italia.
En esta oportunidad, la 5ta. Edición de la Copa Latinoamericana del Helado Artesanal, organizada por AFADHYA conjuntamente con la Federación de Pasteleros (FTPSRCHPYA) contó con la participación de países como Brasil, Perú, Ecuador, Uruguay, México y Argentina en una competencia sin igual en nuestra región.
Luego de realizarse cada día las presentaciones de los trabajos ante las sucesivas y diferentes pruebas, entre ellas las magníficas esculturas de caramelo y hielo, en una demostración de esfuerzo y dedicación, el Equipo Argentino, liderado por el Maestro Eduardo Zacaría, integrado por Ruben Darré, Santiago Nieto y Lucas Carballo ,obtuvo el primer premio, consagrándose nuevamente campeones en esta competencia, y logrando el pase directo al próximo mundial del helado artesanal en Rimini Italia, 2024.
El Jurado, integrado por los Capitanes de los equipos participantes, presidido por el Maestro Heladero Sergio Colalucci, Jurado internacional, referente y organizador de la Copa del Mondo della Gelateria, consagró al equipo argentino Campeón de la 5ta. Copa Latinoamericana 2022 , quedando el 2do. puesto para Brasil y el 3ero. para Perú.
Entre otros galardones, se entregaron además el Premio a la mejor torta helada para Perú, Premio de la Prensa al mejor helado artesanal para Uruguay, Premio al trabajo en equipo, para Argentina, y Premio a la innovación para Ecuador.
5.- Asimismo, el 9 de junio, también en FITHEP 2022, se llevó a cabo la 6ta. Copa Argentina del Helado Artesanal competencia nacional organizada por Afadhya y la Federación de Pasteleros, con la participación de heladeros provenientes de distintos lugares del país.
De un total de 6 equipos, obtuvo el primer premio consagrándose Campeón Argentino el equipo integrado por Francisco y Micaela Scimé, familia oriunda de la ciudad de Rosario, Santa Fe, logrando el principal galardón luego de una cabal demostración de esfuerzo, dedicación y pasión por el helado artesanal.
6.- Se realizaron acciones de intercambio institucional con COPAL, CAME y FECOBA entidades de las que AFADHYA es parte, con la finalidad de proteger intereses comunes de los asociados y lograr la gradual apertura de las actividades económicas, teniendo en cuenta que algunos protocolos se mantuvieron, más allá de la paulatina derogación de la normativa relacionada con el Aislamiento y Distanciamiento Social Preventivo y Obligatorio.
En COPAL, a partir del trabajo de nuestros asesores en los distintos grupos ad-hoc, continuó reafirmándose la presencia de AFADHYA en esa entidad en defensa de los intereses de nuestros asociados, en una institución que involucra a la casi totalidad de la producción de alimentos en el país.
En noviembre de 2021 CICHA, la Cámara de Heladeros de Rosario celebró su 50°Aniversario con una importante cena a la que concurrió invitado por dicha entidad , en representación de Afadhya, el Vicepresidente 1° Francisco Maccarrone , haciéndose presente con una plaqueta recordatoria.
7º.- El Dr. Osvaldo Landi brindó asesoramiento permanente en temas de legislación laboral, especialmente los relacionados con disposiciones vinculadas con la pandemia y protocolos vigentes en la nueva normalidad, los cuales paulatinamente fueron modificándose por parte de las autoridades nacionales y locales en todo el país.
Entre otros, los Dres. Osvaldo, Agustín y Francisco Landi , asesoraron sobre la prohibición de despidos, vigencia de la doble indemnización y sus sucesivas prórrogas, gestiones administrativas y judiciales en representación de Afadhya, información sobre acceso al Programa de Asistencia al Trabajo y a la Producción (ATP), normativa vigente en cuanto al reingreso del personal desde que hubieran recibido la primera dosis de vacunación contra el covid19 y varios temas más.
El Dr. Osvaldo Landi, en su carácter de apoderado, representó institucionalmente a AFADHYA, en las arduas negociaciones por incrementos salariales con el Sindicato (STPCPHYA), logrando la firma y homologación de sucesivos acuerdos por nuevas escalas salariales.
Asimismo, el Dr. Agustín Landi prestó colaboración con la edición de la Revista Heladero Artesanal a través de la presentación de varias notas para su publicación, en temas como “Beneficios para la contratación de Jóvenes. Programa TE SUMO”, creado a partir del 6 de agosto de 2021 con el objetivo de lograr mayor inserción laboral de jóvenes de 18 a 24 años en pequeñas y medianas empresas; Responsabilidad Penal de las Personas Jurídicas Privadas, por Delitos de Cohecho y Tráfico de Influencias y negociaciones incompatibles con el ejercicio de la función pública, relacionado con delitos de corrupción en general y El Contrato de Franquicia frente a reclamos laborales, entre otros.
Durante el ejercicio, el Dr. Osvaldo Landi, acompañado por los Dres. Agustín y Francisco Landi, asesoraron a socios y directivos de AFADHYA en todos los aspectos relacionados con la normativa legal a propósito de la sucesiva derogación de las restricciones relacionadas con la pandemia, enviándose en todos los casos boletines informativos a los socios.
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8º.-Los Dres. Adolfo Canteli y Federico Canteli, brindaron amplio asesoramiento impositivo contable a nuestros asociados.
En particular se informó sobre el Programa de Asistencia al Trabajo y la Producción, líneas de créditos a tasas bajas y subsidiadas, prórrogas de vencimientos de impuestos, y devolución de Saldos a Favor en AGIP.
Se enviaron boletines informativos periódicos informándose a los socios sobre temas de interés relacionados con AFIP, AGIP y ARBA, especialmente inscripción en REPRO II , nuevas líneas de crédito para cancelación de deudas previsionales, créditos a tasa cero para monotributistas, inclusión en la línea de crédito para Bares y Restaurantes del Banco Nación gestionada ante la Subsecretaria Pymes del Ministerio de Desarrollo Productivo de la Nación, como asimismo en el programa ATP en Nación y en CABA y en el plan de ayuda al turismo para el caso de heladerías con actividad crítica que hayan tomado dos REPRO.
Informaron asimismo, acerca de nuevas disposiciones para cambiar a otra obra social al ingresar a un nuevo empleo, aumento en los intereses resarcitorios y punitorios de AFIP, Moratoria de AFIP y su prórroga, dificultades del sistema AFIP para utilizar sus aplicativos, inspecciones previsionales, recupero de IIBB en SICREB, gestión de certificados de eximición del impuesto al crédito y débito, Impuesto a las Ganancias, suspensión de embargos y medidas cautelares , moratoria en CABA para patentes y ABL, moratoria en ARBA entre el 1 y el 31 de agosto de 2021 ; nota a AFIP para solicitar prórroga del vencimiento del plazo para la adquisición de la nueva tecnología de controladores fiscales, Recategorización de Autónomos y monotributistas, pago de IVA diferido, obligatoriedad de información del domicilio fiscal electrónico en AGIP , AFIP y ARBA, normativa vigente sobre riesgo fiscal en el Impuesto sobre los Ingresos Brutos, beneficios en el cómputo del Impuesto al Cheque a cuenta del Impuesto a las Ganancias e incentivos para inversiones productivas a través de devolución del 10% para Pymes, prórroga de la moratoria de AFIP hasta el 31-3-2022 , ejecuciones fiscales post pandemia, suspensión de las mismas hasta noviembre 2021 en caso de AFIP y Diciembre en ARBA y operativos de ARBA por acreditaciones bancarias.
En cuanto a los requisitos para acceder al Programa de Asistencia al Trabajo y la Producción (ATP), se informaron los plazos de vencimiento para acceder al mismo, tener declaración de domicilio de explotación y estar inscriptos en el registro de empleadores de CABA.
Ante la exención en el Impuesto a los Ingresos Brutos en CABA, por el período mayo/julio 2021 (correspondiendo a este ejercicio la del mes de julio) que sólo incluyó el código expendio de helados, se enviaron notas a las autoridades nacionales y de la Ciudad de Buenos Aires, solicitando unificación de categorías, para incluir a todas las heladerías en estos beneficios impositivos, informándose acerca de la disponibilidad del instructivo para obtener esta exención.
Los Dres. Adolfo y Federico Canteli presentaron asimismo, un exhaustivo trabajo de investigación denominado “Análisis para el Sector Heladero. Período 01/2019- 10/2020/2021“, relacionado directamente con la actividad en las heladerías, elaborado por el Dr. Martín Marcelo Moriconi y el Dr. Federico Canteli, de sumo interés para heladeros, donde expusieron sobre las distintas situaciones y dificultades que el sector plantea para la coyuntura actual del negocio.
Asimismo el Dr. Federico Canteli participó en representación de AFADHYA en diversas actividades de COPAL.
A medida que fueron derogándose las restricciones por la pandemia, los Dres. Adolfo y Federico Canteli asesoraron incansablemente a socios y directivos de AFADHYA acerca de nuevas disposiciones, enviando a los socios boletines informativos con la actualización de la normativa vigente en materia impositiva, contable, sueldos y cargas sociales.
9º.- Desde el Departamento Técnico, siempre con la conducción de la Ing. Laura Fantuzzi, se informó acerca de la normativa aplicable en cuanto al dictado online, de cursos sobre Manipulación de Alimentos.
En cuanto a la realización de análisis bacteriológicos en materia prima y helados, la actividad comenzó a desarrollarse intermitentemente, como consecuencia del cumplimiento de algunas restricciones aun vigentes.
A principios de 2022, ante la circunstancia de contar con instrumental de más de 30 años, AFADHYA adquirió nuevo equipamiento para el laboratorio, con la finalidad de actualizar la tecnología para la realización de análisis de muestras de productos y materias primas y brindar un mejor servicio a los asociados.
10°.-La Lic. Viviana Frangiulli brindó asesoramiento sobre Normativa, novedades e incorporaciones al Código Alimentario Argentino.
Asimismo, mantuvo actualizada la información sobre Protocolos COVID19 en la web de Afadhya, boletines de circulación interna y para Socios así como en Charlas de Capacitación.
Informó sobre la Ley de aplicación para utilización de bolsas plásticas en PBA y CABA, envases de primer y único uso y rotulado de los mismos. Sobre este tema, comunicó además que aún se encuentra en desarrollo imponiéndose el uso de bolsas biodegradables y de un sólo uso, plástico biodegradable o papel biodegradable; con la impresión de un logo informativo.
En cuanto a legislación y exigencias operativas y de documentación para elaboración de productos libres de gluten, se refirió a la necesidad de contar con Dirección Técnica (en cumplimiento del CAA), Manuales de BPM con la descripción de los Procesos Productivos – Layout – Control de vectores – Sistemas de Limpieza, etc. – Cronogramas de trabajo para la separación de productos/insumos en línea/s de producción, Registros, Rotulación, Comercialización y otros.
Asimismo, enfatizó acerca de la obligatoriedad en el cumplimiento de las correspondientes Inscripciones de dichos productos (helados LG) y la obtención del logo distintivo y de carácter obligatorio para su correcta comunicación en rótulos y/o carteleras y su posterior despacho en los locales de venta.
Informó sobre rotulación obligatoria y facultativa de productos envasados, información nutricional y etiquetado frontal, nuevas metodologías para la Inscripción de productos por PlataformaDigital,normativa sobre la libreta sanitaria y su reemplazo por el Carnet Nacional y Único para Manipuladores y sobre diferentes controles documentados en Planillas de Registro para su correcto seguimiento/detección de la trazabilidad de los productos
Asesorò sobre Operativos de Control en Capital Federal, nuevas directivas para dar respuesta a las Inspecciones/Infracciones y Multas. Asimismo, a medida que se fueron flexibilizando los Protocolos, actualizó información sobre Normativa referida al cumplimiento de los mismos en los negocios y sectores de elaboración, recibo de materia prima y Proveedores.
Envió Notas varias para su publicación en la revista “La Voz del Heladero Artesanal”, con los siguientes títulos: “El carbón activado, está de moda” ; “Helados en el mundo. Helados de Temporada”, “Nueva Ley de Etiquetado Frontal”, “Qué hacemos con el plástico”, entre otros.
Finalmente, como parte de una importante tarea de Equipo, tuvo activa participación en COPAL a través de reuniones técnicas y en representación de AFADHYA para el tratamiento de temas tales como: Participación en diferentes Grupos de Trabajo ad-hoc para la incorporación de terminología, nuevas tecnologías, productos de innovación y claims a considerar en nuestra Normativa actual. Nexo directo con las Autoridades Sanitarias de INAL en lineamiento a lo desarrollado en COPAL, Dirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria del GCBA, Ministerio de Salud de Mendoza, Integración de la Mesa de Intercambio Técnico del Ministerio de Agricultura y Pesca de la Nación, Reuniones Ad-hoc Mercosur en la Comisión de Alimentos bajo la Presidencia protempore de Argentina, participación en los grupos Ad-hoc Vegano – Vegetariano, Alimento Líquido, en CONAL, Etiquetado Frontal, Aditivos Alimentarios, Alimentos farináceos, etc.
Activa participación en el Departamento de Normativa Alimentaria de COPAL, con la presencia de representantes de más de 34 Cámaras Sectoriales y más de 2200 Empresas de todo el país.
Asimismo, tuvo activa participación como miembro integrante en el Comité Académico-Científico, Consultor y de Admisión para la Diplomatura en Helado Artesanal así como en la Docencia de las Clases de Legislación Alimentaria junto a su Colega de AFADHYA y a los Docentes de la Universidad Nacional del Comahue.
Por último, brindó asesoramiento remoto y presencial a los Socios de Afadhya que lo solicitaron sobre diferentes temas de su incumbencia y en relación a cuestiones de orden técnico-regulatorio para dar respuesta a lo reglamentado y supervisado en Auditorías de monitoreo/contralor.-
11°.-El Dr. Fabián Benítez, en representación de Afadhya, desarrolló una intensa labor en el Departamento de Normativa Alimentaria de COPAL, en los grupos de trabajo ad-hoc vegano-vegetariano y artesanal-natural, entre otros, quedando representados en esa entidad los intereses de nuestros asociados.
Participó activamente en debates y consultas públicas con COPAL y autoridades del Ministerio de Agroindustria y de Salud de la Nación, por tema vegano-vegetariano y artesanal/natural.
Informó acerca de la postura presentada por nuestra entidad, sobre un logo para productos veganos/vegetarianos, análogo al de SIN TACC, para uso en las heladerías utilizando un logo positivo, en lugar de uno negativo con imágenes tachadas, sentando un precedente para futuras evaluaciones, y posibles aprobaciones en COPAL.
En cuanto a envases de un solo uso, aconsejó siempre el uso de productos autorizados por la autoridad sanitaria para acreditar la trazabilidad de los mismos ante un posible requerimiento.
Asesoró acerca de la necesidad de contar con la habilitación definitiva (RNE) para funcionar, en caso de un establecimiento elaborador (heladerías), no siendo posible exhibir una habilitación en trámite. Distinto en el caso de productos, en los que sí se admiten en el mercado con habilitación en trámite.
Participó de varias reuniones con autoridades sanitarias de orden nacional, provincial y municipal en temas tales como la actualización del Código Alimentario Argentino, adaptación a nuevas tecnologías, procesos productivos e innovación de productos, entre otros.
Destacó como proyecto, la conveniencia de generar desde AFADHYA una vertical para helado artesanal e incorporar eventualmente estos requisitos al Código Alimentario Argentino en contraposición al término tipo artesanal.
Se enviaron diversas notas a la Revista La Voz del Auténtico Heladero Artesanal sobre temas contundentes tratados en el ámbito de COPAL, CONAL y con distintas Autoridades Sanitarias y de Asuntos Agrarios tanto de la Nación como de diferentes provincias.
Con las autoridades sanitarias y grupo Ad-Hoc CONAL trabajó en temas de establecimientos y productos: rol del Director Técnico, inscripciones de productos, etiquetado frontal para la unificación de propuestas y armonización del Código Alimentario Argentino a nivel Mercosur, rotulación nutricional de alimentos envasados, aditivos, y otros.
Asimismo participó en numerosas reuniones en CONAL, INAL, Dirección Nacional de Alimentos del Ministerio de Agricultura de la Nación, Subsecretaría de Salud y Agroindustria de la Provincia de Bs. As. y otros.
En particular, intervino en circunstancias de la elaboración de verticales de productos, formulando las respectivas observaciones, a fin de evitar afectar la “artesanal” de helado, de interés para Afadhya.
En reuniones de COPAL, participó en el tema asignación de aditivos y concentraciones básicas y utilización de envases de un solo uso, inscripción de establecimiento elaborador, entre otros.
12°.- Durante los días 6 y 13 de julio de 2021, se completó de manera virtual el dictado del Curso Teórico Práctico Tecnología Aplicada al Helado de Alta Calidad, llevados a cabo en un esfuerzo conjunto entre AFADHYA y el INTI , a cargo de un equipo técnico y de coordinación de ambas instituciones. Contó con la presencia del Ing. Diego Corrales de INTI, y del Maestro Heladero Eduardo Zacaría, de AFADHYA.
Asimismo, el 4 y 13 de Julio se dictó el curso “Uso de planillas de cálculo para la formulación de helado”, a cargo del Maestro Eduardo Zacaría.
13º.-Como consecuencia de la necesidad de priorizar el intercambio con nuestros asociados y con el público en general, AFADHYA continuó actualizando su imagen, a través de su página web y redes sociales.
14°.- Desde la comunicación, afianzamos nuestra política de acercamiento con todos nuestros socios, a través de acciones y campañas de prensa, ratificándose el perfil de AFADHYA como entidad representativa a nivel nacional, con la finalidad de fortalecer la presencia de nuestra asociación, y promocionar y posicionar al heladero artesanal en todo el país.
Se trabajó intensamente en redes sociales, realizándose las campañas Invierno, Día del Amigo, Día del Niño , Primavera, Día de la Madre, Semana del Helado, Noche de las Heladerías, Fin de Año, Reyes, Vuelta al Cole, Día del Padre, Verano, San Valentín, entre otras.
Asimismo, desde las redes, Afadhya adhirió a la celebración del Día Europeo del Helado Artesanal.
15°.- Entre otras acciones, mantuvimos vigente el mapa interactivo con las heladerías artesanales que ofrecían envíos a domicilio, brindando a los socios un servicio más, para fortalecer las ventas.
Asimismo, realizamos importantes campañas de difusión, con fuerte presencia en medios de comunicación de alcance nacional (diarios, radio, televisión y redes sociales) con el fin de ser escuchados y visibilizar los problemas del sector, intentando también promocionar el consumo de nuestro producto.
Desde SUR COMUNICACIÓN se llevaron a cabo importantes acciones de fuerte impacto en redes sociales, vía pública y medios masivos de comunicación.-
La campaña “Día de la Niñez. Helado con Pochoclo “, desarrollada durante los meses de julio y agosto 2021, tuvo su centralidad el 28 de julio en oportunidad del dictado de una MasterClass a cargo del Maestro Zacaría, para promocionar la receta Helado con Pochoclo, nuevo sabor creado por los maestros heladeros de AFADHYA para los niños.
La acción comercial se denominó Promoción Kilo Kids, y se desarrolló a través de un mapa interactivo con la inclusión de heladerías asociadas que ofrecieron el nuevo sabor en todo el país.
En este marco, se llevó a cabo con mucha repercusión el video de TOPA, con más de 15.000 reproducciones en redes.
Asimismo, se incentivó la promoción KILOKIDS en prensa, diarios, TV (La Peña de Morfi, Juana Viale ) , radios y medios digitales.
La campaña Día del Niño se extendió a través de acciones solidarias con helado y merienda en Fundación Pies Descalzos, Resistencia, Chaco y Los Piletones en Capital Federal, donde el Secretario Maximiliano Maccarrone fue recibido por Margarita Barrientos quien, gentilmente agradeció la acción.
Asimismo se realizó una visita solidaria con donación de fondos para la compra de juguetes en Casa Garrahan, dando muestras del renovado compromiso de nuestra entidad con instituciones de bien público.
Continuando con la difusión, se desarrolló una intensa actividad en la que se destacaron la Campaña Fin de Año, Campaña Día de Reyes, con entrega de helado en Los Piletones, y Vuelta al cole con entrega de kits de útiles escolares en Fundación Garrahan y Los Piletones, Campaña Otoño con el tema Escenas de Otoño con helado artesanal, Invierno, Día del Padre, con repercusión en diarios, radios, TV y redes sociales.
Afadhya ratificó su objetivo de consolidar el consumo de helado artesanal, a través de una activa presencia en medios mediante acciones de prensa oral y escrita, y publicidad en programas de TV como el de Juana Viale, con Jimena Monteverde, historias en Instagram con Osvaldo Gross y pauta en redes sociales y Google.
16°.-Como todos los años, socios y seguidores recibieron la revista “La Voz del Auténtico Heladero Artesanal”, medio oficial de AFADHYA, editada por Producciones Martín Sáenz que en 2022 cumplió 39 años desde su primera edición en 1983.
Con el objetivo de promocionar las actividades de Afadhya, y de incentivar e incrementar la adhesión de nuevos asociados, nuestra revista, que actualmente tiene una tirada de 5000 ejemplares impresos, fue distribuida por correo gratuitamente a los heladeros, proveedores e interesados, en todo el país.
Asimismo, a través de su publicación en nuestra web, la edición gráfica continuó complementándose con su edición digital, habiendo alcanzado más de 20.000 lectores por edición entre socios y no socios. Ello permitió promover y difundir aún más nuestra actividad y gestión a través de los informes, entrevistas, y notas de asesores y colaboradores, quienes aportaron sus conocimientos profesionales y experiencias en sus páginas.
17º.- El 27 de agosto de 2021, nuestra asociación cumplió un año más en su extensa trayectoria.
Si bien no fue posible celebrarlo con la tradicional Cena en Parque Norte, el 49° Aniversario fue compartido entre los miembros de Comisión Directiva, asesores y personal, quienes auguraron la celebración del 50° aniversario el próximo año, cuando las circunstancias de la pandemia y las restricciones sanitarias lo permitan.
El 27 de octubre de 2021, se llevó a cabo de manera presencial, la Asamblea General Ordinaria, con aprobación de la Memoria y Balance 2020/2021, renovación de mandatos vencidos y elección de nuevas autoridades.
Pese a las dificultades aún imperantes, el 8 de diciembre de 2021, fue posible llevar a cabo un encuentro de camaradería con motivo del brindis de Fin de Año
El mismo se realizó en Parque Norte, entre miembros de Comisión Directiva, familiares, amigos, asesores y personal de AFADHYA.
18º.- La 37º Semana del Auténtico Helado Artesanal estuvo presente entre las actividades de AFADHYA desarrollándose -como en años anteriores- durante el mes de noviembre.
En un contexto de casi normalidad, fue posible la celebración con el público en los negocios, que adhirió a la propuesta con renovado entusiasmo.
El 22 de noviembre, en la sede de AFADHYA se llevó a cabo el evento lanzamiento que, con la conducción de Julián Weich acompañado de Harry Salvarrey y numerosos periodistas de distintos medios, animaron el momento con juegos y canciones y expresaron el entusiasmo de volver a la presencialidad.
Contó con la asistencia de innumerables medios periodísticos entre ellos La Nación+, Canal de la Ciudad, Robertito Funes quién transmitió la Master Class demostrativa del Maestro Heladero Eduardo Zacaría en directo a C5N, y la posterior degustación de helado artesanal elaborado en el lugar.
Desde muy temprano , un móvil de América 24 transmitió en directo para Antonio Laje. Asimismo, móviles de Canal de la Ciudad, Canal 9, y otros de cable y aire, dieron muestras de la celebración.
Presentes en el lugar miembros de comisión directiva e invitados especiales, disfrutaron del lanzamiento de esta icónica Semana, respetándose los protocolos sanitarios en el marco de una recepción responsable.
La 37° Semana del Auténtico Helado Artesanal, realizada desde el 22 al 28 de noviembre de 2021, con fuerte repercusión en medios, contó con la participación de más de 300 heladerías en todo el país.
Una vez más, el contenido de la principal campaña de AFADHYA “HELADO FELIZ DE LA VIDA “ ( y el tema musical creado especialmente) fue para destacar las bondades del auténtico helado artesanal, y nuevamente fomentar su consumo en los negocios.
Cada heladería recibió afiches, globos, y la visita de artistas itinerantes que animaron la concurrencia del público. Desde la web de Afadhya fue posible acceder al video de la Semana y al mapa interactivo, que contó con la presencia de las heladerías adheridas en todo el país, facilitando la comunicación de las promociones ofrecidas a los clientes.
Tuvo una amplia difusión a nivel publicitario y prensa, en medios de comunicación radiales, televisivos, prensa oral y escrita, promoción en la web y redes de Afadhya.
Con el objetivo de abordar un público multitarget, a través de diferentes canales digitales, se amplió la comunicación con publicidad programática en diferentes plataformas FB, IG, TWITCH, youtube, tiktok, spotify, con influencers del mundo gastronómico desplegando acciones con Osvaldo Gross, Santiago Giorgini, Topa, Sele Mosca , y Barbas tiktokers, y otros más.
Por primera vez se abordaron nuevos ambientes virtuales con una campaña en la plataforma FURIUS GAMING, con el objetivo de contactar público joven, a través de nuevas formas de marketing digital.
Con la finalidad de acentuar la presencia de AFADHYA a nivel nacional, se coordinaron alianzas estratégicas con cámaras y asociaciones amigas del interior del país.
La campaña publicitaria fue contundente e incluyó innumerables notas en medios de comunicación televisivos, prensa escrita, publicidad en programas como Beto Casella en Canal 9, Juana Viale y Guido Kafka en Canal 13, radios, medios gráficos, vía pública, etc. Se crearon más de 170 piezas para el desarrollo de la campaña en Instagram, Facebook, redes y en especial en la nueva web de Afadhya, con más de 60.000 visitas en esta oportunidad.
19°.- Finalmente, la tradicional Semana del Auténtico Helado Artesanal, un clásico de la agenda gastronómica nacional, tuvo su acción central el 25 de noviembre con la realización de la 5ta. Edición de La Noche de las Heladerías, con más de 250 heladerías adheridas, consagrando un éxito total de público y ventas en todo el país.
Tuvo difusión en radios, TV, gráfica y vía pública, promoción a través de la web y redes, con innumerables notas de prensa con referentes de nuestra entidad, y entrega de helado a periodistas y cheff participantes.
Se realizaron más de 300 notas en todo el país,
Página 12, BAE Negocios, El Día; titulares en prensa nacional TELAM, Cronista, Infobae, Nación, Clarín, Crónica, Ámbito ; en prensa federal La Voz de Córdoba, La Capital de Rosario, LM Neuquén ,MDZ, Los Andes, El Litoral, El Cordillerano , y otros. En radio Metro, Rock and Pop, Urbana, Rivadavia, Continental, Mitre, y otras.
La campaña fue integral, con más de 500 afiches en vía pública, subtes, metro, PNTs en radios y tv, publinotas en gráfica, publicidad online en google y redes, contenidos brandeados en Nación, Infobae y Clarín, entrevistas a voceros, comunicados de prensa, gacetillas informativas y notas de prensa.
En pauta digital la campaña tuvo presencia en Instagram, Google ADDS, Facebook, web y redes con videos, “posteos” con helado artesanal, visitas en youtube, influencers Osvaldo Gross, Santiago Giorgini, Topa, y otros.
20°.-Asimismo, como ocurre cada año, reafirmamos nuestro compromiso con entidades de bien público, llevándose a cabo acciones solidarias con la donación de fondos para la Fundación Garrahan, alimentos no perecederos y helado para el Comedor Los Piletones y visita a la Casa del Teatro.
21°.- Esta 5ta. Edición 2021 de La Noche de las Heladerías, ha demostrado ser una vez más, una marca consolidada y un evento de proyección federal por la creciente participación de heladeros, a nivel país.
La fuerte repercusión en el público en general y en medios televisivos, radio y prensa oral y escrita dio muestras del éxito obtenido.
Con enorme esfuerzo se completó un año de trabajo intenso, que, con algunas dificultades, sin embargo, nos permitieron acompañar a los heladeros artesanales de todo el país en el intento de retomar la presencialidad y la habitualidad anterior a la pandemia.
22°. – En lo informático, el Lic. Néstor Taboada, asesoró de manera permanente para facilitar el desarrollo y funcionamiento del Sistema Informático Contable de AFADHYA. Asimismo, compartió sus experiencias con los socios, a través de la publicación de notas en la Revista de Afadhya, en temas informáticos a saber: “Educación en Pandemia E-Learning” “Cambio en Controladores Fiscales”; “10 Claves para la Protección Efectiva de Datos”; “Cómo protegerse del RANSOMWARE”; “Qué es un RANSOMWARE?”;” El Backup en la Estrategia de Seguridad”.
Por último, el Lic. Taboada y su equipo, brindaron asesoramiento y soporte técnico en circunstancias de llevar adelante las transmisiones vía zoom o streaming de los diferentes eventos y de capacitación que se desarrollaron desde la sede social de Afadhya.
23º.-. En lo institucional, se incorporó al staff de Afadhya, Lucio Giménez Pinasco, administrativo, responsable de colaborar e intercambiar acciones con las distintas áreas de trabajo que conforman nuestra asociación.
24º.- A partir del reinicio de las actividades académicas, desde la Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Nacional de Comahue el 20-9-21 a través de un acto protocolar, con presencia de las autoridades universitarias y de Afadhya, se dio formal inicio autorizándose el pleno funcionamiento del ciclo lectivo de la 2da. Cohorte de la “Diplomatura en Elaboración de Helados Artesanales”, dictándose las clases teóricas a partir de esa fecha , durante el 2° semestre de ese año, de manera virtual, facilitando esta modalidad la participación de socios y alumnos del interior del país.
En esta ocasión, AFADHYA reglamentó el otorgamiento de media beca en el arancel mensual universitario, para socios que así lo solicitaran.
Una vez más, AFADHYA y la Universidad Nacional de COMAHUE, a través de su Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos, afianzaron el intercambio consolidando el convenio oportunamente suscripto entre ambas instituciones, dando inicio a las actividades académicas de la segunda cohorte,restando completar el ciclo de clases prácticas el año 2022 próximo, en la sede social, en la planta de elaboración de Afadhya.
25º.- El alerta sanitario por COVID-19 se mantuvo durante casi todo el segundo semestre de 2021, y si bien fueron derogándose paulatinamente las normas durante el primer semestre de 2022, al mismo tiempo fueron quedando las secuelas por las dificultades ocasionadas como consecuencia de las restricciones por todos conocidas.
Algunos protocolos continuaron vigentes, con el previsible impacto negativo durante varios meses más, afectando nuestras fuentes de trabajo, en un contexto preocupante y de creciente inflación.
Frente a esta situación, nuestros directivos persistieron en la búsqueda de respuestas a las preocupaciones de los asociados.
Reafirmando la vocación de servicio que nos inspira, intensificamos esfuerzos continuando activos en mesas de intercambio donde cada sector expuso sus dificultades en defensa de las fuentes de trabajo aún comprometidas por la emergencia.
Junto con presidentes de distintas cámaras empresariales gastronómicas como la Asociación de Pizzeros (APYCE), Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (AHRCC), Asociación Marcas y Franquicias(AAMF), Cámara Argentina de Servicios Rápidos , FECOBA y otras, continuaron generándose espacios de debate con la finalidad de lograr soluciones a los problemas comunes, ante las dificultades ocasionadas por la prolongada inactividad en los negocios.
Invitados por APYCE, directivos de AFADHYA concurrieron a la presentación del periodista italiano Tullio Zembo, director del periódico L ‘Italiano quien se refirió a temas enfocados en el auge a la gastronomía italiana.
Continuaron realizándose innumerables reuniones con el Jefe de Gobierno de la Ciudad, Jefe de Gabinete, Ministro de Desarrollo Productivo y Desarrollo Gastronómico del GCBA, Ministerio de Desarrollo Productivo de la Nación, Secretaría de Comercio Interior y otros.
En este sentido, Afadhya participó también en diferentes reuniones con presencia de autoridades políticas, donde se expresó la necesidad que las heladerías sean convocadas orgánicamente como integrantes del sector gastronomía y sean efectivamente incluidas en beneficios y acciones que involucren a la gastronomía en general.
A principios de julio de 2021 luego de varias reuniones, fue posible prorrogar la vigencia del acuerdo de cooperación extraordinario por reducción en las comisiones con la empresa PEDIDOSYA fijándolo en 18% ,con presencia de la Secretaria de Comercio Interior de la Nación, Subsecretario de Políticas para el Mercado Interno del Ministerio de Desarrollo y Producción , CEO de PEDIDOSYA, Vicepresidente 1° de AFADHYA Francisco Maccarrone y autoridades de FEGHRA, APPYCE, y Cámara de Marcas y Franquicias, entre otras.
El 5 de agosto de 2021 Afadhya estuvo presente en la Jornada sobre Ventilación para Locales Gastronómicos en Contexto Covid19 convocada por el Ministerio de Desarrollo Productivo de la Nación, Secretaría PYMES, con el objetivo de informar sobre el lanzamiento de líneas de crédito aplicables a esta finalidad.
Dicho evento contó con la presencia del Secretario de la Pequeña y Mediana Empresa Lic. Guillermo Merediz, Subsecretaria de Políticas en Ciencia, Tecnología e Innovación Mg. María Cecilia Sleiman y el Presidente de la Agencia Nacional de Promoción de la Investigación y Desarrollo Tecnológico, Lic. Fernando Peirano. La disertación, a cargo del físico Dr. Jorge Aliaga, investigador del CONICET, se refirió a la posibilidad de instalar nuevos sistemas de ventilación en los negocios gastronómicos, incluidas las heladerías, compatibles con la necesidad de adecuación por covid19.
El 30 de octubre de 2021 Afadhya participó con un stand institucional en oportunidad de llevarse a cabo la Copa Argentina de la Cerveza Artesanal, en Parque Norte, donde se ofreció degustación de helado artesanal al público presente.
Asimismo, como resultado del diálogo y de intensas negociaciones entre autoridades del GCBA , (entre ellos Ministro de Desarrollo Económico Lic. José Luis Giusti, Subsecretario de Trabajo Ezequiel Javis, y Director General de Desarrollo Gastronómico Julio Tahier) , otras cámaras del sector gastronómico y AFADHYA, se aprobó el Programa de Asistencia al Sector Gastronómico y Hotelero de la ciudad de Buenos Aires, para empleadores enmarcados en distintas actividades relacionadas con el sector gastronómico de la ciudad.
Directivos de Afadhya junto a representantes de otras cámaras gastronómicas participaron de un encuentro con autoridades de la Secretaría de Atención Ciudadana y Gestión Comunal con presencia de la Subsecretaria Lic. Victoria Roldán Méndez, para abordar el tema relacionado con la normativa vigente en relación a la ampliación de permisos para colocación de accesorios en áreas gastronómicas, en vía pública.
El 8 de julio de 2021 Afadhya participó de un encuentro virtual, con autoridades del Gobierno de la Provincia de Buenos Aires a la que asistió el Gobernador de dicha provincia, quien se refirió a la recuperación productiva y al rol del Estado y los empresarios en el desarrollo económico productivo de la Provincia de Buenos Aires.
En todos los casos, se solicitaron medidas de alivio, tales como disminución del IVA al 10,5%, continuación de los ATP hasta la normalización de las actividades y ampliación de montos con ajuste por inflación, prórroga de plazos para la presentación de DDJJ de impuestos y facilidades de pago para ganancias y bienes personales, ampliación Programa REPRO II, ampliación de listado de actividades críticas para ser incluidos en los beneficios otorgados, entre otras.
En este sentido, se reiteraron los reclamos formulados durante el ejercicio anterior, ante los diferentes estamentos gubernamentales ( Ministerios, AFIP, Jefe de Gabinete, autoridades municipales, entidades financieras, entre otras ) a saber: subsidios para el pago de salarios, créditos accesibles a tasa cero , mayor regulación de las APPs, eliminación de contribuciones patronales, aplicación de cargas sociales al pago de IVA, prórroga de IIBB, evitar doble imposición en los casos de aprobación de nuevos planos por la adecuación de salones a los nuevos protocolos para ventilación y aforos, postergación de plazos para la sustitución de controladores fiscales, procedimientos para lograr permisos de uso del espacio público en CABA para mesas, sillas, plataformas , decks y otros. A medida que los requerimientos fueron sucesivamente teniendo respuestas, fueron comunicándose a los socios.
El 23 de marzo de 2022, AFADHYA participó de la firma del Protocolo Marco de Prevención y Acción en casos de Violencia y Discriminación en el ámbito laboral , entre el GCBA y las diferentes Cámaras gastronómicas, con el objetivo de lograr la generación de espacios equitativos e inclusivos con presencia del Ministro de Desarrollo Económico y Productivo Lic. José Luis Giusti, Subsecretario de Trabajo Ezequiel Jarvis, Subsecretario de Bienestar Héctor Gatto, representantes de APYCE, AHRCC y Cámara de Establecimientos de Servicios Rápidos.
Asimismo,representada por su Secretario Maximiliano Maccarrone en su carácter de Capitán del Equipo Argentino, AFADHYA fue parte del Jurado Internacional del Campeonato Mexicano del Helado, que se llevó a cabo en la Feria Internacional del Helado en Guadalajara, México, del 10 al 12 de marzo de este año, junto al Maestro Heladero Sergio Dondoli, representante de la Copa del Mundo , Rimini, Italia.
A principios de febrero de 2022, Afadhya estuvo presente en la firma del acuerdo entre los Ministerios de Desarrollo Social, Trabajo, Turismo y Deportes de la Nación, Ministerio del Interior, autoridades de FEGHRA y UTHGRA y Ministerio de Mujeres y Género, para incentivar y promover la incorporación de 4000 beneficiarios de planes sociales dentro del empleo en el sector gastronómico.
26.- El 15-09-21 se llevó a cabo en las instalaciones de AFADHYA, un almuerzo de camaradería, con la presencia del Secretario General del Sindicato Luis Hlebowicz, dirigentes de dicha entidad, el Dr. Osvaldo Landi y directivos de AFADHYA, con la finalidad de compartir y afianzar el compromiso mutuo de participación conjunta para la realización de los Campeonatos 5to. Latinoamericano y 6to. Nacional del Helado Artesanal 2022, como así también el intercambio en relación a muchos otros temas de interés común entre ambas instituciones.
En oportunidad de celebrarse el Día del Gremio, Afadhya compartió el evento con la donación de regalos para sorteos entre los afiliados.
27.- Por último, finalizamos esta Memoria con una reflexión acerca del desafío que significó transcurrir estos tiempos. Las dificultades presentadas fueron resolviéndose con enorme esfuerzo, confiando en la potencialidad de nuestra institución, que con auténtica vocación de servicio defiende los intereses de sus asociados y sus fuentes de trabajo, desde hace más de 50 años desde su fundación.
En este camino, con un profundo espíritu de gestión, convocamos a todos quienes somos parte de AFADHYA, a continuar con el trabajo conjunto, honrando los valores y la trayectoria de una institución que con enorme orgullo celebró este año su 50° Aniversario.
Reiteramos que el objetivo principal de preservar nuestras fuentes de trabajo y acompañar a los socios en la crisis, fue posible gracias al incansable empeño de la Comisión Directiva que hoy nos acompaña.
Asimismo, hacemos constar que algunas reuniones de Comisión Directiva del presente ejercicio se realizaron de forma virtual. Sin embargo, a partir del 6 de octubre de 2021 (ver Acta Comisión Directiva N° 1318) incluida la Asamblea Ordinaria 2021, se realizaron de manera presencial, con cumplimiento de los protocolos vigentes a la fecha, sin poner en ningún momento en riesgo a sus integrantes.
Agradecemos a aquellos que nos acompañaron incondicionalmente en la tarea, dejando de lado sus propios compromisos personales.
Saludamos a los Señores Socios esperando la aprobación de la presente memoria.
Buenos Aires, 26 de octubre de 2022.
