Ingredientes
- Galletitas de chocolate 100 g
- Manteca 50 g
- Helados artesanal 1 kg
- Cubierta
- Merengue italiano (si te da fiaca, podes cubrirlo con crema)
- Claras de huevo 3
- Azúcar 200 g
- Agua 80 cc
Preparación:
- Moler la galletitas con procesadora o dentro de una bolsa con ayuda de un martillo o palo de amasar moler realizando golpes suaves hasta que queden molidas.
- Luego derretir la manteca y mezclar para que se humedezcan.
- Elegir el sabor que más te gusta de helado artesanal en las heladerías de barrio. Utilizar un aro de pastelería o una taza para dar forma el helado artesanal, cubrir con las galletitas molidas, presionar muy bien y llevar al freezer para que tome forma y no se derrita.
- Para el merengue italiano: Hacer un almíbar llevando a hervor el azúcar con el agua. Dejar que hierva unos minutos hasta que llegue a 118 grados C (o punto de bola blanda.)
- Incorporar el almíbar a las claras batidas en forma de hilo muy fino sin dejar de batir en ningún momento.
- Seguir batiendo hasta que el merengue haya bajado su temperatura y esté firme. Colocar en una manga con pico.
- Retire la taza del freezer, cubrir con el merengue y flambear si tenés soplete de pastelería o cubrirlo con crema batida y disfruta de un rico helado artesanal